Panino con carpaccio di melanzane, formaggio, basilico e aringa

Tagliate a fette sottilissime le melanzane, lasciatele marinare per pochi minuti nel succo di arancia, basilico, pezzettini di pomodoro, olio e sale.

Quindi, tagliate in due il panino e distribuite sulla mollica un po’ del condimento della marinatura in modo che venga assorbito.

Aggiungete un pizzico di origano, affettate sottilmente le aringhe, tagliate a fette sottili il formaggio e farcite il pane con tutti gli ingredienti.