Panino con carpaccio di pesce spada fresco, pesto di agrumi e pomodoro

Affettate il pesce spada e marinatelo per alcuni minuti in un piatto con succo di arancia unito a olio e sale.

Intanto realizzate il pesto di agrumi frullando insieme un’arancia sbucciata, un limone sbucciato, un pomodoro maturo lavato, 50 g di mandorle pelate, una manciata di capperi dissalati e due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Quando il tutto sarà ben frullato, spalmate il composto sulle fette di pane leggermente tostate e successivamente aggiungete il carpaccio di pesce spada e delle fette di pomodoro.