Buccellato

Per quattro persone

per la pasta frolla:

  • 500 g di farina di grano duro
  • 300 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • latte
  • sale

per il ripieno:

  • 2 uova
  • 400 g di fichi secchi
  • 150 g di gherigli di noci
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 200 g di mandorle pelate e tostate
  • 150 g di uvetta
  • 100 g di pistacchi
  • 250 g di zucca
  • chiodi di garofano in polvere
  • cannella in polvere
  • buccia di 1 arancia

 

Per la pasta frolla, impastate la farina con il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e il latte necessario ad ottenere una pasta di media consistenza.

Stendetela con matterello fino ad ottenere una sfoglia.

Per il ripieno, mettete a bagno i fichi e, una volta rinvenuti, strizzateli e tritateli. Tritate anche i gherigli di noci, le mandorle e i pistacchi. Tagliate a cubetti la polpa della zucca e tritate finemente la buccia dell’arancia.

In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti per il ripieno con le uova sbattute, il cioccolato ridotto in scaglie, un cucchiaio di chiodi di garofano in polvere e uno di cannella. Amalgamate bene.

Distribuite l’impasto con le mani sulla pasta frolla stesa e chiudetela su se stessa. Con una forchetta fate dei buchi sulla superficie della pasta.

Disponete il dolce su una teglia foderata di carta da forno e mettetelo a cuocere in un forno preriscaldato a 165 °C per 20 minuti. Una volta cotto, estraetelo dal forno e tagliatelo a fettine.

Servite tiepido o a temperatura ambiente.