Insalata con indivia, pere e tuma fresca

Per quattro persone:

  • 400 g di tuma fresca
  • 150 g di mandorle pelate
  • 2 cespi di indivia
  • 4 pere
  • succo di 1 arancia
  • succo di 1/2 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

 

Mondate e lavate accuratamente l’indivia e tagliatela a striscioline.

Sbucciate le pere e tagliatele a julienne dopo aver tolto il torsolo. Mettetele insieme all’indivia in una ciotola capiente e versate il succo di limone. Lasciate riposare per 5 minuti.

Aggiungete la tuma tagliata a cubetti e le mandorle tostate. Condite con succo d’arancia, olio extravergine di oliva, sale e pepe e servite subito.

A piacere, potete accompagnare l’insalata con pane tostato.